Nutritivni sastojci umaka od rajčice

Kečap je koncentrirani proizvod od rajčice sličan umaku. Izrađuje se od zrelih crvenih rajčica kao sirovina, nakon drobljenja, tučenja, ljuštenja i sjemenja, koncentrira se, konzervira i sterilizira.

Gotov proizvod svijetlocrveni je umak jedinstvenog okusa rajčice.

Naširoko se koristi u zapadnjačkoj hrani, a uglavnom se koristi u pripremi slatko-kiselog GG; okusa kečapa GG; profil okusa u kineskoj kuhinji. Kao što su kečap u umaku od rajčice, zec narezan na kockice, rajčica u umaku od rajčice itd.

Uz likopen, umak od rajčice sadrži vitamine B skupine, prehrambena vlakna, minerale, proteine ​​i prirodni pektin. U usporedbi sa svježom rajčicom, tijelo hranjivim tvarima u umaku od rajčice lakše apsorbira.