Domaći umak od rajčice

Materijal

500 grama rajčice, 1 limun; začin: 50 grama kamenog šećera.

Praksa

1: Prekrižite rajčice i stavite ih u kipuću vodu da se blanširaju, ogulite im koru od rajčice i narežite ih na kockice.

2: Rajčicu narezanu na kockice stavite u blender i istucite u pire. Istučene rajčice ulijte u mali lonac za juhu.

3: Pireu od rajčice u loncu dodajte šećer u kamenu. Kad se lonac zakuha, okrenite na laganu vatru i polako kuhajte dok malo ne postane ljepljiv. Neprekidno miješajte u sredini da se izbjegne lijepljenje lonca.

4: Kuhajte dok ne postane gusta i" umak" oblikujte, iscijedite u limunov sok i kuhajte 2-3 minute.

Očuvanje umaka od rajčice

1. Limun je dobar antioksidans, koji može produljiti vijek trajanja umaka od rajčice.

2. Preporuča se uporaba staklene posude s visokom otpornošću na toplinu s poklopcem koji se može zabrtviti prilikom stavljanja kečapa, prije upotrebe opariti kipućom vodom i bocu držati suhom.

3. Kad vadite džem iz boce, koristite čistu žlicu bez vode. Najbolje je uzeti onoliko koliko pojedete. Nakon što ga izvadite, bocu čvrsto pokrijte.

4. Domaći umak od rajčice čuva se 7 dana u zamrzivaču hladnjaka.