Hranjivo maslo od kikirikija

Maslac od kikirikija nije bogat samo biljnim proteinima, već je bogat vitaminima, niacinom, vitaminom E i mineralima. Bogat je hranjivim sastojcima i jedinstvenog okusa. Maslac od kikirikija široko se koristi u raznim poljima, poput proizvoda s rezancima, umaka od vrućeg lonca itd. Međutim, maslac od kikirikija ima visok udio masti i nije pogodan za pacijente s povišenim krvnim tlakom i dijabetesom. Također je sklon razdvajanju ulja tijekom skladištenja, te se lako oksidira, užegao i maslac od kikirikija Dio centralnoafričkog ulja i masti prirodno se taloži i stvara tvrdu čvrstu tvar tijekom skladištenja, što smanjuje kakvoću okusa maslaca od kikirikija i skraćuje ga razdoblje skladištenja. Istraživanje nove vrste maslaca od kikirikija usmjereno je na nedostatke okusa, prehrane i stabilnosti. Razvijena je serija novih maslaca od kikirikija s niskim udjelom masti, visokim udjelom proteina, jedinstvenim okusom, visokom hranjivošću i dobrom stabilnošću.