Usporedba kikirikijevog maslaca i jestivih karakteristika kikirikija i nutritivnog sastava

Kikiriki je trenutno idealan izvor hranjive hrane s visokim udjelom proteina i masti. Sadrže veliku količinu bjelančevina, masti i mnogih mineralnih elemenata poput kalcija, fosfora, selena i cinka. Razne hranjive tvari relativno su sveobuhvatne i relativno uravnotežene. Uz to, kikiriki i njegovi proizvodi bogati su nezasićenim masnim kiselinama, biljnim sterolima, resveratrolom, vitaminom E i vitaminom C, folnom kiselinom i drugim biljnim aktivnim tvarima, koje su vrlo korisne za promicanje zdravlja i prevenciju bolesti.

Kikiriki se može jesti izravno nakon jednostavne obrade poput prženja, prženja i dubokog prženja. Maslac od kikirikija izrađen prešanjem i mljevenjem pokazuje više svojih izvrsnih ugostiteljskih karakteristika. Boja mu je žuto-smeđa, a tekstura nježna i ukusna. Ima svojstva kikirikija svojstvena. Bogata aroma, a bogata je masnoćama, proteinima, vitaminima i mineralima te ostalim hranjivim sastojcima, tako da je maslac od kikirikija postao hranjiv, jedinstven okus hrane i začina. Nakon što se čvrsti oblik kikirikija pretvori u tekuće stanje maslaca od kikirikija, opseg njegove primjene uvelike se proširio i potrošnja se brzo povećala, ali njegov hranjivi sastav nije se značajno promijenio. Chun pronađen u procesu prerade kikirikija koji u usporedbi sa sirovim kikirikijem, maslacem od kikirikija napravljenim od sirovog kikirikija ili prženim kikirikijem ima manje promjene u fizikalnim i kemijskim pokazateljima prehrambene kvalitete, a nutritivna vrijednost maslaca od kikirikija ekvivalentna je zrnima kikirikija.