Osnovni sažetak smrznute hrane

Smrznuta hrana dijeli se na ohlađenu i smrznutu hranu. Zamrznutu hranu lako je konzervirati i široko se koristi u proizvodnji, transportu i skladištenju pokvarljive hrane poput mesa, peradi, vodenih proizvoda, mlijeka, jaja, povrća i voća; hranjiv je, prikladan, higijenski i ekonomičan; Tržišna potražnja je velika, zauzima važan položaj u razvijenim zemljama i brzo se razvija u zemljama u razvoju.

Ohlađena hrana: ne treba je smrzavati, ona je hrana kojoj se temperatura hrane smanjuje do blizu točke smrzavanja i čuva na ovoj temperaturi.

Smrznuta hrana: To je hrana koja se nakon smrzavanja konzervira na temperaturi ispod točke smrzavanja.

Ohlađena hrana i smrznuta hrana zajednički se nazivaju smrznuta hrana, koja se može podijeliti u pet kategorija: voće i povrće, vodeni proizvodi, meso, perad i jaja, riža i rezanci te pripremljena prikladna hrana prema sirovinama i obrascima potrošnje.