Potrošači mi često govore da pokušavaju jesti više cjelovite hrane, ali si je jednostavno ne mogu priuštiti. Na pitanje koja je definicija cjelovitog, mnogi će reći svježe voće i povrće, meso, plodovi mora i mliječni proizvodi. Kupci su iznenađeni kada otkriju da redovi s konzerviranom hranom također sadrže cjelovite namirnice, što vam daje najveću hranjivu vrijednost za vaš novac.
Konzervirana hrana se bira i pakira u svojoj vrhunskoj nutritivnoj kvaliteti i okusu. Dok je kvarljivo i ponekad skuplje svježe voće i povrće gubi hranjive tvari tijekom skladištenja. Nasuprot tome, hranjive tvari u konzerviranoj hrani relativno su stabilne dok se ne otvore, budući da nisu izložene kisiku tijekom skladištenja.
Popularno je pogrešno mišljenje da se konzervirana hrana intenzivno obrađuje. Potičem vas da čitate etikete mnogih konzerviranog voća, povrća, graha i plodova mora/mesa. Mislim da biste se mogli iznenaditi da mnogi sadrže tri ili manje jednostavnih sastojaka. Na primjer, limenka kukuruza šećerca sadrži kukuruz i vodu. Konzervirani crni grah sadrži crni grah, vodu i sol. To je to! Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i bez konzervansa, ove opcije cjelovite hrane su za vas prave.
Theproces konzerviranjasama po sebi nije ni toliko komplicirana. Zapravo, vrlo je slična onoj koju su naše bake "spremale" hranu za uživanje ostatak godine. Jednom ubrano s polja, voće i povrće putuje u lokalnu tvornicu konzervi na čišćenje, sjeckanje, guljenje i/ili uklanjanje peteljki. Grah se bere kada je suh u mahuni i može se pakirati tijekom cijele godine. Nakon što je hrana zatvorena unutar limenke, limenke se brzo zagrijavaju kako bi se sačuvao sadržaj i kako bi hrana ostala svježa, sigurna i ukusna dok se ne pojede. Uostalom, nema ništa bolje od otvaranja konzerve kukuruza šećerca u siječnju i okusa slatkog ljeta na usnama.
