Konzervirane gljive: ima li koristi za zdravlje?

Gljive su reproduktivne strukture koje proizvode neke gljive. Gljiva ili žabokrečina je mesnato plodno tijelo gljive koje nosi spore. Na neki način, gljive su poput ploda biljke. Umjesto da proizvodi sjeme, gljiva gljiva oslobađa milijune mikroskopskih spora koje se formiraju ispod klobuka gljive.

Gljive rastu u raznim svijetlim i prigušenim bojama diljem svijeta. Gljiva može rasti iznad tla, na vrhu tla ili na površini izvora hrane. Lako ih je uzgajati i kod kuće. Procjenjuje se da postoji više od milijun vrsta gljiva. Vrste koje čine jestive gljive čine samo mali dio.

Proizvođači prave konzervirane gljive na način da svježe gljive narežu i komade pakiraju u salamuri. Zatim zatvaraju limenke i šalju ih kroz proces konzerviranja pod pritiskom.

Konzervirane gljive su male, ali moćne kada su u pitanju dobrobiti za zdravlje. Bogat su izvor nekoliko vitamina i minerala.

Podaci o prehrani

Pola šalice konzerviranih, ocijeđenih, komadića gljiva sadrži:

20 kalorija

1 gram proteina

0 grama masti

4 grama ugljikohidrata

2 grama vlakana

2 grama šećera

Konzervirane gljive su održiva "zamjena za meso" zahvaljujući sadržaju proteina i mesnatoj teksturi. Konzervirane gljive također su odličan izvor:

riboflavin

Niacin

Kalij

Fosfor

Bakar

Pantotenska kiselina

Selen

Potencijalne zdravstvene dobrobiti konzerviranih gljiva

Konzervirane gljive imaju isti nutritivni sadržaj kao i svježe gljive. Međutim, dodani natrij iz salamure za konzerviranje (slana voda) je nešto što treba uzeti u obzir ako pokušavate ograničiti količinu natrija koju imate.

Fosfor u konzerviranim gljivama pomaže crvenim krvnim zrncima u isporuci kisika i može vam dati više energije.

Konzervirane gljive također mogu:

Pomozite da dobijete jače kosti i zdravije zube. 

Iako je zdravlje kostiju prvenstveno povezano s kalcijem, minerali poput fosfora također su važni za održavanje zdravih kostiju. Gljive sadrže priličnu količinu fosfora za bolje zdravlje kostiju i zubi.

Poboljšajte probavu.

Vlakna u konzerviranim gljivama doprinose zdravom probavnom sustavu. Tijelu su potrebna vlakna za nakupljanje stolice kako bi mogla lakše proći kroz vaš probavni trakt. Dodavanje vlakana u vašu prehranu također pomaže ako vam je stolica rijetka ili vodenasta.

Dati vam više energije.

Konzumiranje konzerviranih gljiva može vam pomoći da se osjećate osvježeni i spremni za polazak. Sadrže riboflavin i niacin, koji igraju ključnu ulogu u tome kako vaše tijelo proizvodi energiju.

Pomozite svom srcu.

Konzervirane gljive sadrže priličnu količinu kalija, minerala koji se povezuje s manjim izgledima za visoki krvni tlak i srčane bolesti.

Pomoći vam da održite zdravu težinu. 

Gljive su odličan izbor ako brojite kalorije. Imaju nutritivnu snagu i poboljšavaju okus i teksturu vaših recepata bez dodavanja mnogo kalorija.