Vijesti o konzerviranoj hrani: 5 pogrešaka koje treba izbjegavati prilikom kuhanja s konzerviranim grahom

poredSavez konzervirane hrane|Vijesti o konzerviranoj hrani

Konzervirani grah je glavna namirnica koja se stalno drži u ostavi. Odaberite svoju omiljenu sortu i gledajte kako lako i neprimjetno ova jednostavna i jeftina hrana može spasiti vaš obrok. Od čilija i juhe, do jela od buritosa i riže, konzervirani grah zna biti junak stola za večeru - samo dok znate detalje kuhanja s njima. Evo pet pogrešaka koje treba izbjegavati.

1. Prvo ne ispiranje graha.

Otvorite bilo koju limenku graha i prvo što ćete primijetiti je gusta, gnjecava tekućina koja okružuje grah. Ne samo da je ova tekućina dodatni škrob, već je i obično puna natrija. Osim ako recept posebno ne zahtijeva upotrebu ove tekućine, to neće biti dobrodošao dodatak vašem jelu.

Slijedite ovaj savjet:Sve dok recept ne zahtijeva ovu tekućinu, obavezno ocijedite i isperite sve vrste konzerviranog graha prije nego što ih dodate u obrok.

2. Prekomjerno začinjavanje graha.

Uvijek govorimo o važnosti začina dok kuhate, ali ovo je jedna hrana u kojoj je najbolje suzdržati se od soli. Većina konzerviranog graha ima puno natrija, pa ne treba puno soli da bi ih se od dobro začinjenog do super slanog.

Slijedite ovaj savjet:Svakako pročitajte naljepnicu na konzervi. Neke sorte su nisko natrijeve, ali većina konzerviranog graha - čak i nakon ispiranja - sadrži priličnu količinu natrija, i kao rezultat toga, ne trebaju puno začina. Ako dodajete sol, počnite s vrlo malom količinom, a zatim dodajte još okusa - samo ako je potrebno.

3. Korištenje pogrešne količine graha prilikom zamjene konzerviranog za sušeno.

Razumljivo je ako želite preskočiti dugo vrijeme namakanja i zamijeniti konzervirani grah za sušeni, ali kada recept zahtijeva suhi grah, zamjena jednake količine konzerviranog graha neće ga rezati. Dok kuhaju, sušeni grah se povećava (gotovo udvostručuje) u težini i volumenu.

Slijedite ovaj savjet:U pravilu zamijenite dvije limenke graha (15 unci) za svaku šalicu suhog graha potrebnu u vašem receptu.

4. Ne sušite temeljito grah prije pečenja.

Nakon što se ocijedi i ispere, konzervirani grah obično se može koristiti takav kakav jest - osim ako ih planirate ispeći. Ključno je da dodate dodatni korak potpunog sušenja prije nego što krenete dalje. Kad su slanutak ili drugi grah još mokri kad uđu u pećnicu, nikada neće dobiti onu hrskavu vanjštinu koja ih čini tako ukusnima.

Slijedite ovaj savjet:Bilo da pečete slanutak ili bilo koju drugu vrstu graha, lagano ih razvaljajte između papirnatih ručnika ili čistih ručnika za suđe kako biste ih temeljito osušili prije prijenosa u pećnicu.

5. Skladištenje ostatka graha natrag u limenku.

Da, ova spajalica za ostavu je totalna praktična hrana, ali što se tiče ostataka, najbolje je uložiti malo rada na nogama. Iako se može činiti primamljivim, ne čuvajte svoj dodatni grah natrag u limenku. Pokupit će okus metala, što je prilično neprivlačno.

Slijedite ovaj savjet:Bacite limenku nakon otvaranja; Ostatak graha čuvajte u pokrivenoj staklenoj ili plastičnoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.

Koji su vaši najbolji savjeti za kuhanje konzerviranog graha?